La vigne est mentionnée dans une charte datant de 936 lorsque BERTILLE lègue ses biens sis sur le territoire de COULORGUE au chapitre de Nîmes (archives du Gard).
L’ implantation d'un vignoble étendu parait dater de la fin du XVIème siècle,
où plus de 170 vignerons sont installés dans le village.
Leurs vins sont servis sur la table de Louis XIV qui accorde au village ses armoiries en référence :
« d‘argent à trois échalas de sinople. »
Ce sont ces vins que l’on offrit au président des Etats-Unis,
T. JEFFERSON lors de son passage à Nîmes.
Dans « la route des vins » Maurice CHAUVET nous dit que « ce nectar était au XVIIIème siècle classé 3ème cru de France ».